Tỏi đen có tác dụng chữa bệnh gì?

Trong tất cả các loại thực phẩm thiên nhiên cung cấp, vài loại thực phẩm cung cấp vị thuốc từ thiên nhiên cho sức khỏe của bạn hơn là một loại thực phẩm. Tỏi là một gốc củ hành liên quan chặt chẽ với hành tây, đã đề cập trong các tài liệu lịch sử có niên đại 5.000 năm, trước khi nổi tiếng và được tất cả thế giới biết đến.

Biệt danh của tỏi "hoa hồng thối" là cũng xứng đáng do hương thơm không thể phủ nhận rất hăng của nó mà một số người không thể nào chiệu nổi, nhưng những người khác thấy đây là mùi hương đặc biệt.

Nhiều nghiên cứu cho thấy tiềm năng sức khỏe tuyệt vời của tỏi trong gần như mọi vùng cơ thể của bạn, từ động mạch bị tắc đến hoại tử để ngăn ngừa côn trùng cắn và nhiễm trùng tai. Có bằng chứng thậm chí rằng tỏi có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa của bạn. Và cả khả năng chống lại ma quỷ ám nữa?

TỎi đen là một thực phẩm tốt cho sức khỏe

Giống như rất nhiều loại thực vật phức tạp khác, tỏi có chứa một loạt các phytocompounds mà kết nối với nhau để tạo ra một loạt các phản ứng trong cơ thể của bạn. Tỏi đen rất giàu mangan, canxi, phốt pho, selen và vitamin B6 và C, do đó, nó có lợi cho xương của bạn cũng như tuyến giáp của bạn.

Tỏi đen cũng giúp cơ thể làm sạch bản thân của các kim loại nặng như chì, thủy ngân, cadmium và asen. 1 xanh Med Info cũng đã tập hợp một danh sách các nghiên cứu chứng minh tỏi tác dụng tích cực cho hơn 150 bệnh khác nhau.

Tỏi đen có tác dụng chữa ung thư

1. Giảm viêm

2. Tăng cường chức năng miễn dịch (kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus, và các đặc tính chống ký sinh trùng)

3. Cải thiện sức khỏe tim mạch và tuần hoàn (bảo vệ chống đông máu, làm chậm mảng bám, cải thiện chất béo, và làm giảm huyết áp )

4. Độc cho 14 loại tế bào ung thư (bao gồm cả não, phổi, vú và tuyến tụy)
Thực tế rằng tỏi đen là rất hiệu quả trong cuộc chiến chống nhiều loại bệnh ung thư có thể là liên quan đến tác dụng chống oxy hóa mạnh của nó. Tỏi có chứa allicin là tiền thân của-một hợp chất tôi sẽ được thảo luận chi tiết trong thời gian ngắn. Allicin là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất từ giới thực vật.

Trong thực tế, các nhà nghiên cứu đã xác định rằng axit sulfenic, được sản xuất trong thời gian phân hủy nhanh chóng của allicin, phản ứng với và trung hòa các gốc tự do nhanh hơn so với bất kỳ hợp chất khác được biết đến -đó là gần như tức thời khi hai phân tử đáp ứng. Và như một chất chống nhiễm trùng, tỏi đã được chứng minh để giết tất cả mọi thứ từ candida herpes, MRSA, bệnh lao kháng thuốc, và thậm chí cả HIV.

Vũ khí bí mật của tỏi: Allicin

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng allicin thành phần tự nhiên hiệu quả "kháng sinh" mà có thể diệt trừ thậm chí lỗi kháng kháng sinh . Một lợi ích nữa là các vi khuẩn xuất hiện không có khả năng phát triển một sức đề kháng với các hợp chất. Tuy nhiên tỏi rất dễ mau hư, khi bạn đập tép tỏi khoảng 1h là coi như đã thay đỗi hoàn toàn cấu trúc phân tử do phản ưng oxi hóa trong nó.

Tỏi có một hệ thống phòng thủ mạnh mẽ để bảo vệ bản thân khỏi côn trùng và nấm. Nó có enzym sản xuất allicin trong vài giây khi nó bị thương. Nghiền mô của nó gây ra một phản ứng hóa học giữa alliin và allinase, và allicin là sản xuất-bản chất của "thuốc trừ sâu." Đây là những gì làm cho tỏi như một tiềm năng chống nhiễm trùng, cũng như những gì mà sản xuất hương thơm hăng khi bạn cắt vào nó.

Nhưng allicin là ngắn ngủi, kéo dài ít hơn một giờ. Vì vậy, nấu ăn, lão hóa, nghiền, và nếu không chế biến tỏi gây allicin để ngay lập tức phá vỡ thành các hợp chất khác, nên rất khó để có được allicin lên đến mức độ hoạt tính sinh học trong cơ thể bạn.

Tỏi đen giàu lưu huỳnh và giàu chất phytochemical

Hơn 100 hợp chất khác nhau đã được xác định trong tỏi, một số trong số đó đến từ sự phân hủy nhanh chóng của allicin . Sự hấp thu, chuyển hóa và tác dụng sinh học của tất cả các hợp chất này được hiểu chỉ một phần. Vì vậy, mặc dù tỏi được biết là có vô số lợi ích sức khỏe, chúng ta vẫn chưa biết chính xác được lợi ích từ đó các hợp chất.

Nguồn gốc tỏi đen!

Được phát triển tại Hàn Quốc, tỏi đen đã được phổ biến trong ẩm thực phương Tây trong nhiều năm nay, nhưng gần đây nó đã lọt vào mắt xanh của sức khỏe đầu óc do các nghiên cứu tiết lộ tính chất dinh dưỡng ấn tượng của nó. Đen tỏi được sản xuất bởi "lên men" toàn bộ bóng đèn của tỏi tươi trong một môi trường kiểm soát độ ẩm ở nhiệt độ khoảng 140 đến 170 độ F trong 30 ngày. Không có chất phụ gia, không chất bảo quản ... chỉ cần tỏi nguyên chất. Sau khi ra khỏi nhiệt, các bóng đèn được sau đó còn lại để oxy hóa trong một căn phòng sạch cho 45 ngày. Quá trình dài này làm cho tép tỏi chuyển sang màu đen và phát triển, kết cấu dai mềm mại với hương vị gợi nhớ của "dấm balsamic" và "nước tương", với một "xén bớt giống như" hương vị ngọt ngào. Người hâm mộ cho rằng hương vị sẽ gây ấn tượng ngay cả những khao khát nhất tỏi-ghét, như là vị cay và cay đã biến mất.

Mặc dù quá trình được mô tả một cách nhất quán là " lên men ", nó thực sự không phải là theo nghĩa chặt chẽ, như việc chuyển đổi không liên quan đến các quy trình, đặc biệt là vi khuẩn, phân hủy enzym và các phản ứng Maillard chịu trách nhiệm caramen hóa của các loại đường, màu đen và sâu sắc, phức tạp hương vị hồ sơ. Tỏi trắng từ từ chuyển thành màu đen , các hợp chất trong tỏi tươi biến thành một phạm vi hoàn toàn mới của hợp chất. So với tỏi tươi, tỏi đen thấp alliin nhưng nó cho hợp chất cao chất chống oxy hóa khác!

Tỏi đen có chất chống oxi hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi

Trong một nghiên cứu năm 2009 trên chuột, các nhà nghiên cứu Nhật Bản phát hiện ra rằng tỏi đen có hiệu quả hơn so với tỏi tươi trong việc giảm kích thước của khối u. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí dược và Khoa học thực vật và Công nghệ . 7 Trong một nghiên cứu khác, tỏi đen đã được tìm thấy có hai lần chất chống oxy hóa cấp độ như tươi sự lão hóa / quá trình lên men xuất hiện để tăng gấp đôi chất chống oxy hóa. Tỏi đen có nồng độ cao của các hợp chất lưu huỳnh, đặc biệt là một đặc biệt:. S-allylcycteine (SAC) Khoa học đã chỉ ra một số lợi ích sức khỏe từ SAC, bao gồm ức chế tổng hợp cholesterol.

Có lẽ đây là lý do tại sao họa sĩ dầu Mandarin Choo Keng Kwang trải qua một sự đảo ngược hoàn toàn của bệnh vẩy nến của mình chỉ sau bốn ngày ăn nửa củ tỏi đen một ngày này, sau khi cố gắng vô số các loại kem da y tế tất cả đều hoàn toàn thất bại.

Một lợi thế của SAC là nó cũng hấp thụ và ổn định hơn nhiều so với allicin và 100 phần trăm sinh học. Các nhà nghiên cứu tin tưởng nó đóng một vai trò quan trọng trong lợi ích sức khỏe tổng thể của tỏi. 10 Hãy nhớ, tuy nhiên, lợi ích đen của tỏi có thể có hiệu quả hơn so với tỏi tươi cho một số các điều kiện nhưng không phải người khác, đưa nội dung allicin là thấp. Ví dụ, tôi nghi ngờ nó có thể không có hiệu quả nếu bạn bị nhiễm trùng, như allicin được cho là tác nhân chống nhiễm trùng chính trong tỏi và tỏi tươi cao hơn ở allicin hơn tỏi đen.

SAC (mg / g) Canxi (mg) Phospho (mg) Protein (g)
tỏi đen 5.84 36,66 80 12.5
tỏi trắng 0,32 5.0 40 2.2

Tỏi đen Hỗ trợ tái tạo tế bào

nguồn mạnh mẽ của chất chống oxy hóa, chất khoáng, vitamin, và các enzym bảo vệ chống lại các gốc tự do
Alkalinizing hiệu ứng trên cơ thể, được cho là để bảo vệ chống lại bệnh tật, kể cả ung thư (như nhiều khối u có tính axit)
Dồi dào giàu oxy, mà cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bất thường tăng trưởng tế bào, virus và vi khuẩn không thể tồn tại trong một môi trường giàu oxy

Tỏi đen hay tỏi trắng đều tốt cả, tuy nhiên tỏi đen có các đặc tính ưu việt hơn tỏi trắng trong việc đối phó với mầm móng ung thư.

vậy bạn đã biết tỏi đen có tác dụng gì chưa?