Cách xào rau làm sao cho xanh và giòn

Vào một ngày đẹp trời, chúng ta hãy trổ tài vào bếp với món rau muống xào tỏi xanh như ở hàng quán nhé!

Cách làm thì không khó, nhưng chúng ta phải làm thật chính xác các bước thì mới có được một món xào xanh lè như lá chuối được. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn Cách xào rau làm sao cho xanh và giòn 

Cách xào rau, luộc rau sao cho xanh như nhà hàng!
Trước tiên ta phải tìm cho đủ nguyên liệu :
+1kg rau muống ( dành cho 3 người ăn )
+tỏi băm, hành băm một ít.
+ muối, đường, bột ngọt và một ít nước mắm.
+ 1 quả chanh ( để tận dụng làm canh luôn và ngay với nồi nước luộc, cái này người ta gọi là nhất tiển xong điêu)
+ dầu ăn hiển nhiên phải có, nếu chuyên nghiệp hơn thì có thể chuẩn bị một ít tóp mở.
Trước khi bắt tay vào làm thì mình muốn chia sẽ với các bạn một xíu kiến thức về cây rau muống để các bạn chọn loại rau cho phù hợp với món mình muốn chế biến. hiện nay thì ngoài chợ thường bán hai loại rau muống, một là rau muống hột ( loại xài một lần) loại này thì rau thường non và xanh ăn rất giòn , loại nữa là rau muống ao, người ta ngắt phần đọt non rồi đem bán, ra tiếp lặt tiếp cứ thế…. Loại này rẻ hơn mà không ngon và giòn cho lắm.

Quá trình thực hiện :
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị một nồi nước thiệt sôi, hòa vào một ít muối, bột ngọt ( mình thường cho thêm) sau đó cho rau vào luộc sơ, chỉ đợi cho rau chín xơ là vớt ra liền nhé. Sau đó cho cả rổ rau ngâm vào thau nước lạnh ( cách này để giử màu xanh diệp lục tồn tại lại lâu nhất.
Sau khi để ráo rau thì bắt chảo lên phi hành , tỏi , đường , mắm muối vừa đủ đợi hành tỏi vừa có mùi thơm tới thì cho rau vào đảo thật nhanh khoản 3 phút
Chú ý khi xào thì tốt nhất nên xào với lửa lớn, rau sẽ giữ được màu và giòn rụm khi ăn.Có thể xào rau với các món ăn đặc sản như mực khô và sử dụng đi kèm với các món ăn gà ác và cua cà mau .
Cuối cùng bày ra đĩa và măm măm thôi ! 
À mà quên nữa, nước luộc ta vắt chanh vào và nêm nếm đường muối cho vừa miệng, thế là có ngay hai món ngon và lạ miệng cho các bạn đãi gia đình rồi và bây giờ chúng ra đã biết Cách xào rau làm sao cho xanh và giòn rồi, chúc các bạn thành công .