Công thức chuẩn và cách nấu gà ác hầm sả thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Gà ác là loại gà nhỏ, có lông màu đen, thịt và xương đều đen, máu có màu đỏ thẫm. Gà ác có tác dụng bổ dưỡng hơn các loại gà thông thường. Theo thông số đánh giá thành phần chất dinh dưỡng của gà ác, trong mỗi 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi gà thường chỉ khoảng 18,2 - 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 -1 0,5g lipid. Như vậy, gà ác có lượng đạm và vi chất cao, hàm lượng chất béo (mỡ) lại thấp hơn từ 3 đến 4 lần các loại gà khác. Điều này rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người kiêng hấp thụ chất béo.

Các món ăn từ gà ác không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn là món ăn cực kì bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh món gà ác hầm thuốc bắc thông dụng thì các bạn cũng có thể đổi khẩu vị với cách nấu gà ác hầm sả cũng thơm ngon không kém.

Nguyên liệu để nấu gà ác hầm sả đúng chuẩn:

• Gà ác nguyên con (khoảng từ 0,5kg - 1,2kg) tùy theo khẩu phần ăn. Các bạn tốt nhất nên chọn gà ác thả vườn, gà ác mái cho thịt ngọt, săn chắc và nhiều dưỡng chất.

• Sả: 4 củ

• Tỏi : 4 nhánh

• Gừng : 1 củ

• Hành lá: 100g

• Các loại gia vị cần thiết: bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

   

Cách nấu gà ác hầm sả:

Bước 1: Sơ chế thịt gà ác

• Thịt gà ác mua về, các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để ráo nước. Sau đó, đem chặt gà thành từng miếng cho vừa ăn.

• Tiến hành ướp thịt gà ác

• Cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, khoảng 1/2  thìa cà phê nước mắm và một chút ít tiêu vào tô thịt gà đem ướp khoảng 15 – 20 phút.

   

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Gừng bạn cạo sạch vỏ, cắt làm đôi, một nửa bạn đập dập và một nửa đem thái thành từng sợi nhỏ. Sau đó các bạn băm nhỏ, để riêng.

• Sả rửa sạch, 2 củ đem thái lát mỏng, 2 củ còn lại thì các bạn cắt thành khúc và đem chẻ làm tư để riêng.

• Hành lá cũng rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

   

Bước 3: Xào thịt gà ác

• Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 4 thìa canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, sả thái lát và cả gừng đập dập.

• Cho thịt gà vào chảo đảo đều tay đến khi thịt có mùi thơm và săn lại bạn đổ một tô nước vào chảo thịt gà ác để đun sôi. Khi nước sôi, các bạn cho chỗ gừng thái sợi và sả đã cắt khúc vào chảo rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa.

• Các bạn hầm gà ác trong khoảng 30 – 45 phút là được nhé.

• Sau khoảng thời gian hầm gà các bạn tiến hành nêm gia vị thêm vào món ăn sao cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp, các bạn chú ý cho hành lá vào món ăn này nhé.

   

Chỉ sau 3 bước, bạn đã thực hiện nấu gà ác hầm sả thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi nhé.

Học cách nấu gà ác hầm sả, phải chọn đúng gà ác chất lượng

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng, tiệm ăn phục vụ nấu gà ác hầm sả ngon. Tuy nhiên, để đảm bảo độ an toàn và tăng tính bổ dưỡng của món ăn, chúng ta cũng không nên bỏ qua học cách nấu gà ác hầm sả tại nhà.

Muốn nấu gà ác hầm sả thơm ngon tại nhà, quan trọng nhất là khâu chọn gà ác. Có nhiều loại gà ác với nhiều kích cỡ khác nhau. Để hầm sả, tốt nhất là giống gà ác mái nặng từ 0,5kg - 1,5kg, có như vậy thịt gà mới ngấm được nguyên liệu và cho ra mùi vị đúng chuẩn. Đồng thời phải chọn gà ác loại tươi sống, có thể mua gà ác sống về tự làm.

Mua gà ác thả vườn chắc thịt để nấu gà ác hầm sả tại Sài Gòn

Nhưng nếu bạn không có thời gian, nấu gà ác hầm sả ngon dành cho gia đình vẫn có thể thực hiện với gà ác tươi làm sẵn và đóng gói trong ngày. Các quý ông hay quý cô nội trợ muốn thực hành nấu gà ác hầm sả ngon đúng chuẩn. Tại TPHCM - Sài Gòn hãy liên hệ ngay với cửa hàng cung cấp gà ác tươi, gà đen, gà ác tần thuốc bắc ngon, gà ác thả vườn Lê Huỳnh để được giao hàng gà ác tươi sống ngay trong ngày với giá cực tốt nhé.

>>> Tham khảo giá gà ác và đặt mua gà ác tươi tại Sài Gòn ngay hôm nay

Xem thêm: Công dụng của các ăn từ gà ác tốt cho sức khỏe