Cách làm đồ chua cơm tấm

Cách làm đồ chua bán cơm tấm sườn nướng

- Các bạn đang có ý tưởng kinh doanh quán cơm tấm sườn nướng, và các bạn đang tìm hiểu về cách làm món đồ chua dùng để bán cơm tấm? Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí với bạn cách làm đồ chua để dùng trong bán cơm tấm một cách đơn giản và dể thực hiện nhất.

Nguyên liệu làm đồ chua cơm tấm sườn:

- Củ cải trắng

- đường cát trắng

- Củ cải đỏ

- Dấm ăn loãng loại đã pha chế sẳn

Các bước thực hiện đồ chua cơm tấm :

1. sơ chế củ cải trắng và củ cải đỏ : củ cải trắng và củ cải đó sau khi mua về thì gọt bỏ lớp vỏ ngoài sau đó dùng loại bào chuyên dụng để bào mảnh ra thành dạng sợi tỉ lệ 2 củ cải trắng 1 củ cải đỏ sẻ cho màu sắc sản phẩm làm ra đẹp và bắt mắt nhất. Loại bào mà lúc trước khi từng kinh doanh tiệm cơm tấm tôi vẫn thường dùng là bào đa năng trung quốc như hình bên dưới, chú ý bào cẩn thận khéo lại vào tay đấy nhé.

2. Trộn hổn hợp củ cải sợi đã bào và đường dấm. Tỉ lệ mà tôi vẫn thường dùng là 3kg củ cải 500g đường cát trắng 300ml dấm loãng.

-Chú ý: Thường thì lúc trước tôi làm và bán liền hết trong ngày nên tỉ lệ dấm hơi cao, tôi chỉ bắt đầu trộn hổn hợp củ cải bào lát và dấm đường cách giờ bán khoản 2 tiếng nếu không bảo quản lạnh, và trộn từ đêm hôm trước nếu bỏ vào tủ lạnh bảo quản nhiệt độ 5 độ c, nếu các bạn muốn để lâu hơn thì tỉ lệ dấm phải giảm xuống nhé, kèm theo pha thêm nước lọc nữa nhé tỉ lệ khoảng 1 dấm đường 1 nước, làm cách này bạn có thể bỏ vào tủ lạnh dùng từ từ.

Lưu ý: Cách làm này là chủ yếu dành cho các hàng quán, làm với số lượng lớn, còn nếu gia đình thì bạn không nhất thiết làm theo phương pháp này bạn có thể dùng lường để rạch củ cải hoặc tỉa bông cho củ cải đẹp.

Vậy các bạn đã biết cách làm đồ chua cơm tấm thế nào chưa ạ

Chúc các bạn thành công với món đồ chua dùng trong bán cơm tấm sườn và dùng ăn kèm với nhiều món ăn khác như bánh mì..... pate.... 
liên quan

>>> Mở quán cơm tấm sườn cần gì

>>> cách ướp sườn cơm tấm sao cho ngon